春天，将这两种食材搭配在一起，清肠减脂，营养健康，隔三差五吃一次
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家一道“蒜苗炒豆干”的做法。最近，我家菜园子里的蒜苗长势真的不错，一天要比一天高，颜值也非常不错，绿油油的样子很是喜人，看着都想吃。这主要源于春季气温渐渐升高，再加上前几天不期而遇的一场春雨，滋润得它茁壮成长。春季正是吃蒜苗的时候，过了这个季节，就是蒜薹上市的季节。所以想吃蒜苗的话，趁着现在这个季节吃最好。刚好今天是三八女神节，我就拔了几根蒜苗，中午用它搭配豆干，给家人做了一道简单的下饭菜。春节天气越来越热，各种细菌也随着野蛮生长。不过对于细菌来说，最害怕的还是蒜苗等蔬菜，蒜苗、大蒜以及蒜薹都是细菌的，天热了，隔三差五吃一次，对肠胃健康特别有益。
春天，这2种素菜一起炒，清肠减脂，营养健康，女人瘦身要多吃！最近老是犯困，特别喜欢这种快手小炒，简单炒一炒10分钟上桌，虽然是道素菜但孩子爱吃，也很下饭，蒜苗炒香干是一道非常容易做的菜，豆干豆制品的一种，咸香美味，硬中带着韧劲，入口越吃越香，富含优质蛋白，容易被人体消化吸收，春天的蒜苗最鲜嫩，含有丰富的维生素C，蛋白质等营养成分，大量的膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，将这两种食材搭配在一起，营养满分，好吃还能促进消化，消除积食，好吃不长肉。对于喜欢苗条身体的女性来说，这道菜春季常吃最好。春季，素小炒首选它，素炒不放肉，超下饭，怎么吃都不长肉！我只现在我把这道“蒜苗炒豆干”美食做法给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。
蒜苗炒豆干
食材：蒜苗6根、豆干3片、姜1小块、干辣椒5根、盐、生抽、蚝油。
做法：
1、需要的食材准备好，蒜苗是我早上从自家菜地的，特别的新鲜。
2、蒜苗去掉根部，摘掉去黄叶洗净，蒜苗梗用刀拍几下，斜着切段儿。
3、豆干流水冲洗沥干水分，切成小条装盘待用。
4、将干辣椒冲洗一下，切成小段，姜切成细末。
5、锅里烧适量水水烧开，把豆腐干条倒入锅中焯水2分钟后捞出沥干水分，焯水去掉豆干的豆腥味，吃起来更软嫩
6、在锅里倒入适量油小火烧热，把干辣椒段和姜末倒入炒香，倒入焯过水的豆腐干翻炒。
7、翻炒至豆干水分蒸发，表面微黄放入蒜梗翻炒1分钟，蒜秒梗炒软。
8、再放蒜苗叶翻炒均匀，加盐，淋入少许的生抽和一点点蚝油，继续翻炒30秒，就可以关火了。
9、简单又好做，快手菜，好吃又美味，全家老小都爱吃。
本文相关词条概念解析：
食材
食材指制作食物时所需要使用的原料，如黄瓜，白菜，牛肉，桂圆·.....食材可根据不同的特性分成不同的类别。如：素类食材，肉类食材；如：寒性食材，热性食材，绿色食材，非转基因食材；如新鲜食材，速冻食材。
蒜苗
蒜苗，又叫青蒜（不见光时为蒜黄）。大蒜的花苔，包括花茎（苔茎）和总苞（苔苞）两部分。苔苞是大蒜花茎顶端的总苞，内含发育不全的花序。品质好的蒜苗应该鲜嫩，株高在35厘米左右，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，而且辣味较浓。是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它生长在农田里，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。此外，吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。在各地都能生长，而且产量高品质好。如山东临沂等地大规模种植，经济效益可观。
